что такое химическое щажение

 

 

 

 

Химическое щажение достигается исключением пищи, усиливающей секрецию пищеварительных желез, моторную (двигательную) функцию желудка и кишечника. ЩАЖЕНИЕ, щажения, мн. нет, ср. (книжн. редк.). Действие по гл. щадить. Различают три вида щажения: механическое, химическое и термическое. Механическое щажение достигается главным образом путем измельчения пищи, а также применения соответствующих способов тепловой обработки. Различают следующие виды щажения: механическое, химическое и термическое. Механическое щажение. К механическим раздражителям могут быть отнесены: - полисахариды клеточных стенок продуктов растительного происхождения Характеристика: нестрогое механическое и химическое щажение.Показания: дизентерия в период выздоровления, хронические энтероколиты вне обострения. Характеристика: режим щажения тот же. Химическое щажение достигается исключением пищи, усиливающей секрецию пищеварительных желез, моторную функцию желудка и кишечника. Из пищевого рациона исключаются продукты и блюда, имеющие сильное сокогонное действие, а также вызывающие механическое, термическое и химическое раздражение слизистой оболочки желудка. Механическое щажение слизистой оболочки желудка. Химическое щажение предусматривает исключение или ограничение в рационе пищевых веществ, раздражающих печень, почки, сердце, желудочно-кишечный тракт. Физическое щажение основано на исключении из рациона слишком горячей и слишком холодной пищи. Химическое щажение предусматривает исключение из пищи веществ, раздражающих пищеварительный тракт и другие больные органы. И механическое и химическое щажение требуют того, чтобы пища находилась в желудке недолго. Поэтому, чтобы не отягощать желудок чрезмерно большим объемом, отдельные приемы пищи не должны быть слишком обильными.

Цель: максимальное механическое и химическое щажение системы пищеварения. Общая характеристика: пища жидкая, в теплом виде, количество поваренной соли ограничено, используются наиболее легко усвояемые продукты, исключается грубая клетчатка. Химическое действие пищи обусловлено веществами, которые входят в состав продуктов или образуются при их кулинарной обработке и в процессе переваривания.Щажение применяют при раздражении или функциональной недостаточности органа или системы. Химическое щажение предусматривает исключение острых вкусовых веществ, крепких мясных и рыбных бульонов, овощных отваров, кислых и соленых продуктов. Химическое щажение предусматривает исключение или ограничение в рационе пищевых веществ, раздражающих печень, почки, сердце, желудочно-кишечный тракт. Химическое воздействие еды обусловлено веществами, которые входят в состав продуктов или образуются при их кулинарной обработке.

Эти виды щажения могут не совпадать. Физическое щажение основано на исключении из рациона слишком горячей и слишком холодной пищи. Химическое щажение предусматривает исключение из пищи веществ, раздражающих пищеварительный тракт и другие больные органы. Химическое щажение слизистой оболочки желудка обеспечивается лечебными диетами 1 и 4 (умеренно). Кроме того, поскольку химические возбудители желудочной секреции одновременно являются и возбудителями центральной нервной системы и сердца Технологические методы, обеспечивающие механическое и химическое щажение желудочно-кишечного тракта. Терапевтическое действие лечебного питания базируется на следующих принципах Необходимо также химическое щажение желудка. На изменение показателей секреторной и кислотообразующей функций желудка можно воздействовать, назначая те или иные продукты в зависимости от характера и фазы процесса. Щажение различают механическое, термическое и химическое.Сущность химического щажения заключается в том, что из рациона исключаются или в нем ограничиваются химические раздражители отдельных участков пищеварительного тракта: крепкие бульоны Химическое щажение подразумевает исключение из лечебной диеты кислых, острых, соленых, жареных блюд, т.к. они способны усиливать секреторную активность желудочно-кишечного тракта, а некоторые воздействуют возбуждающе на весь организм. При этом протопектин овощей переходит в пектин, и продукты приобретают нежную консистенцию, коллаген и эластин соединительной ткани превращается в глютин, происходит клейстеризация крахмала. Технологические приемы, обеспечивающие химическое щажение Такое химическое щажение может несколько уменьшить всасывание аллергенов. Технология приготовления: мясо и рыбу отваривают, умеренное химическое щажение, температура пищи обычная. Механическое щажение достигается также путем использования продуктов, содержащих минимальное количество растительных клеточных оболочек. Химическое щажение - исключение из пищи некоторых пищевых веществ или уменьшения их количества Щажение различают механическое, термическое и химическое.Сущность химического щажения заключается в том, что из рациона исключаются или в нем ограничиваются химические раздражители отдельных участков пищеварительного тракта: крепкие бульоны Осуществление принципов химического щажения достигается путем исключения продуктов, богатых экстрактивными веществами, и ограничением блюд, обладающих выраженным сокогонным действием и возбуждающих секреторную и моторную функции желудка и кишечника. NEWS: Поделиться. Диета при остром гастрите должно предусматривать в первые часы и дни заболевания наиболее полное механическое, химическое и термическое щажение слизистой оболочки желудка. Требуется тщательное наблюдение за водно-электролитным балансом. Принципы механического, химического и термического щажения. Механическому раздражению слизистой оболочки желудка способствует: большой объем вводимой за один прием пищи прием продуктов, богатых грубой растительной клетчаткой (редька, репа, фасоль Читать тему: Диета с механическим и химическим щажением на сайте Лекция.Орг.Составление рационов ЛПП основано на способности различных компонентов пищи оказывать детоксицирующий эффект при воздействии химических соединений или ослаблять вредное Химическое щажение заключается в том, что из рациона исключают сильные раздражители отдельных участков пищеварительного тракта и его желез: крепкие бульоны, грибные отвары, кислые соусы и приправы, острые продукты. Химическое щажение достигается подбором продуктов и специальных кулинарных приемов. Из кулинарных приемов исключают жарку, пассерование (овощи для блюд припускают, муку — подсушивают). Цель назначения: химическое щажение печени в условиях полноценного питания, способствовать нормализации функций печени и деятельности желчных путей, улучшить желчеотделение. Химическое действие пищи обусловлено веществами, которые входят в состав продуктов или образуются при их кулинарной обработке.

Использование в диетпитании методов щажения, тренировки и разгрузки. Химическое щажение путем исключения специй и продуктов, богатых экстрактивными веществами и имеющих выраженную кислую реакцию, - при болезнях органов пищеварения. Еще по теме Принципы механического, химического и термического щаженияТермические и химические ожоги наружных поверхностей тела, уточненные по их локализации (T20-T25). Химическое щажение. При диете исключаются экстрактивные вещества (крепкие мясные, рыбные, грибные бульоны, все кислые блюда и соленые, квашеные продукты, все виды пряностей, кроме укропа и зелени петрушки). Химическое щажение требует исключения из рациона продуктов, вызывающих усиление секреции пищеварительных желез и двигательной функции желудка и кишечника. Методы, обеспечивающие химическое щажение желудочно-кишечного тракта: извлечение из мяса и рыбы экстрактивных веществ. Принцип щажения предусматривает исключение из рациона тех факторов питания Химическое щажение достигается путем исключения из пищи некоторых компонентов или уменьшения их количества.Термическое щажение — это исключение сильных термических раздражителей (очень холодной или очень горячей пищи). Химическое щажение. Пища является сильным возбудителем аппетита и секреции пищеварительных желез и желчи. Особенно выраженное действие оказывают некоторые вещества, содержащиеся в пищевых продуктах Механическое и химическое щажение кишечника, снижение бродильных процессов в кишечнике.Общая характеристика.Диетический стол 1а Диетический стол 1а (диета 1а) обеспечивает максимальное механическое и химическое щажение желудка. Различают следующие виды щажения: термическое, механическое и химическое.Для придания блюдам нежной консистенции в них вводят льезон или взбитые белки. Химическое щажение. Диета с механическим и химическим щажением. Предыдущая 7 8 9 10 111213 14 15 16 Следующая .нормальным количеством жиров, углеводов, ограничением легко усвояемых углеводов ограничивается соль 6-8 г/д, химические механические раздражители желудка Химическое щажение достигается исключением пищи, усиливающей секрецию пищеварительных желез, моторную (двигательную) функцию желудка и кишечника.химического состава, количественные пропорции продуктов и пищевых веществ, соблюдение условий и сроков хранения продуктов и блюд, способы кулинарной обработки продуктов, применение поваренной соли и вкусовых веществ, степень механического щажения, ритм Характеристика: химическое, механическое щажение. Прием пищи каждые 2 ч. (с 8 до 22 ч). Пища дается в жидком и желеобразном виде. Ассортимент продуктов и блюд: чай с сахаром (10 г), фруктовые и ягодные кисели, желе, яблочный компот (без яблок) Для обеспечения химического щажения исключаются продукты, обладающие острым вкусом, пряности, крепкие бульоны, муку не пассируют.При изготовлении блюд для диеты 5 механическое щажение существенного значения не имеет. Это так называемый прием щажения, который делится на термическое, химическое и механическое.При химическом щажении из рациона больного исключаются острые, соленые, кислые и другие продукты. химическое щажение - исключение из рациона кислых, острых, соленых, жареных блюд, тем самым избегание секреторной активности ЖКТ и возбуждающего действия на организм в целом Щажение применяют при раздражении или функциональной недостаточности органа или системы. В зависимости от тяжести болезни оно означает разную степень ограничения в питании химических, механических или температурных раздражителей.

Недавно написанные: